基于HACCP体系管理的蔬菜冷链物流质量安全问题发生机理分析

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基于HACCP体系管理的蔬菜冷链物流质量安全问题发生机理分析

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中文摘要：在对蔬菜冷链物流所存在的问题进行分析的基础上，又对基于HACCP 体系管理的蔬菜供应链各个环节的质量安全问题进行了详细的探讨，指出了HACCP 管理体系的不足，同时提出了一系列对蔬菜冷链物流HACCP 管理体系的优化方法。

作者：

刘敏、谢晶

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作者单位：

上海水产大学食品学院,上海200090

关键词：

蔬菜冷链物流质量安全蔬菜供应链 HACCP体系管理

主办单位：

中国制冷学会

上海市制冷学会

会议名称：

上海市制冷学会二〇〇七年学术年会

会议时间：

2007-12-18

会议地点：

上海

会议母体文献：

上海市制冷学会二〇〇七年学术年会论文集

页码：

1-3

出版时间：

2007