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水溶性红曲色素性质的研究

陈家文
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水溶性红曲色素性质的研究

陈家文1
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作者信息

  • 1. 广东江门生物技术开发中心
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摘要

该文研究了酸碱度、光和热对水溶性红曲色素性质的影响，其实验结果为水溶性红曲色素的开发和应用提供了科学的依据。

关键词

水溶性

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主办单位

中国化学会

会议名称

第二届食品添加剂学术交流会

会议时间

1997-03-01

会议地点

北京

会议母体文献

中国食品添加剂(1997年1-4期总第29-32期)

页码

15-19

出版时间

1997
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