为摸清浙江省干香菇的质量安全现状和研究其重金属背景值,通过对浙江香菇主产区所产干香菇的抽样检测,经对数据进行分析统计,提出了浙江省干香菇重金属背景值为铅O.289mg/kg、镉O.405mg/kg、砷O.180mg/kg、汞O.032mg/kg,与有关标准进行比较,其铅、砷、汞含量分别为标准限量的14.5％、18％、16％m含量最高的镉也只为标准限量的27％,表明浙江省干香菇重金属含量处于相对较低的水平,再经单因子污染指数法和综合因子污染指数法对香菇的重金属综合污染状况进行评价,确认干香菇铅、砷、汞的污染等级均属非污染,但镉污染等级处于警戒级.
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