二亚油酰磷脂的酶法制备

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二亚油酰磷脂的酶法制备

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中文摘要：研究了以大豆醇溶性磷脂和亚油酸为原料,以Lipase TLIM酶为催化剂制备二亚油酰磷脂,研究表明该法制备的二亚油酰磷脂中亚油酸含量达到83％,大于原料的62％,提高了磷脂的生物学功能及为制备高含量二亚油酰磷脂酰胆碱提供了优质的原料.

作者：

曹栋、王兴国、马雪婷

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作者单位：

江南大学食品学院,无锡214122

关键词：

二亚油酰磷脂生物酶法制备工艺 Lipase TLIM酶生物学功能

主办单位：

中国粮油学会

会议名称：

中国粮油学会第五届学术年会

会议时间：

2008-11-02

会议地点：

北京

会议母体文献：

中国粮油学会第五届学术年会论文集

页码：

145-152

出版时间：

2008