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大豆蛋白质改性纤维的保健功能和机理研究
王其 1李官奇2
作者信息
- 1. 东华大学纺织面料技术教育部重点实验室
- 2. 上海沅秀大豆纤维贸易有限公司
- 折叠
摘要
大豆纤维除了具有优良的舒适功能外，近来的深入研究表明，大豆纤维具有抑菌抗菌、防紫外线、远红外和负氧离子发射四种保健功能。大豆低聚糖、异黄酮和皂甙，大豆蛋白质中的酪氨酸、苯丙氨酸在大豆纤维功能中也发挥着重要作用，同时在纺丝过程中ZnSO4转变为ZnO，ZnO微粒起到一定的防紫外线和远红外功能。本文介绍了大豆纤维的抗菌、远红外、防紫外线、远红外和负氧离子保健功能及其机理。
关键词
蛋白质纤维/大豆蛋白/纤维改性/保健纤维引用本文复制引用
主办单位
中国纺织工程学会会议名称
2004高性能纤维研发与应用技术研讨会会议时间
2004-05-20会议地点
北京会议母体文献
2004高性能纤维研发与应用技术研讨会论文集页码
197-204出版时间
2004