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摘要
本文简述了谷氨酸发酵液提取工艺的分类：等电离交法、浓缩等电法、等电浓缩法。并对各工艺的经济效益进行了评估，指出从环保经济及社会效益考虑，浓缩等电法及等电点浓缩法对以淀粉质原料的谷氨酸发酵液提取工艺较为合理；以淀粉质原料的谷氨酸发酵液采取等电浓缩工艺结出α-型谷氨酸后，经连续结晶后不经酸水解，转型成β-谷氨酸，而采用整形工艺，调PH，温度，加抗氧化剂，全部生成α-型谷氨酸最为合理。
关键词
谷氨酸/发酵液/提取工艺/等电浓缩工艺/经济效益引用本文复制引用
主办单位
中国发酵工业协会会议名称
2004年氨基酸、呈味核苷酸生产技术交流会会议时间
2004-08-01会议地点
上海会议母体文献
2004年氨基酸、呈味核苷酸生产技术交流会论文集页码
41-42出版时间
2004