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菜用大豆品质研究概况

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本文论述了国内外对于菜用大豆品质方面(包括外观品质、食用品质、营养品质与卫生品质)的研究现况，简述了对其品质性状产生影响的采收期、贮藏方法二因素，为我国的菜用大豆品质研究方向提供一些建议。

韩立德

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安徽农业大学农学院,安徽 合肥,230036

菜用大豆 品质性状 采收期 贮藏方法

安徽省科协

安徽农业大学

安徽省农委

2005安徽食品安全博士论坛

2005-12-22

合肥

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