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重庆市居民营养调查研究
张华东 1杨小伶 向新志 任在鸣 蒲洪泉 袁方
作者信息
摘要
目的: 通过营养调查分析重庆市居民营养膳食现状、变化趋势及存在问题，提出促进和改善建议，为政府决策提供科学依据，降低营养相关疾病的发生，改善居民营养健康状况，促进经济和社会的可持续发展 方法: 采用入户调查方法对经济收入、人口等进行调查研究; 用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去一年内各种食物消费频率与消费量。 结果: 高、中、低收入组每日食物摄入谷类、薯类、干豆类分别为300．2g、517．3g、558．8g;蔬菜314．7g、575．0g、213．1g，水果71．9g、50．5g、12．6g，动物性食物175．3g、96．Og、78．6g;大豆69．3g、29．8 g、15．5g：油脂46．2g、51．4g、35．2g。营养素中摄入能量2461Kcal、2901Kcal、2920Kcal;蛋白质80．8g、71．4g、69．8g;脂肪101．1g、82．5g、73．4g;膳食纤维8．9g、13．9g、7．7g：维生素、矿物元素摄入情况三组存在差异。 结论: 高、中、低收入组膳食模式分别以“高能量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维”、“高能量、高脂肪、低蛋白、低膳食纤维”、“高能量、低蛋白、低膳食纤维”为主。不同收入组摄入的营养素存在较大差异，营养过剩和营养不足并存。
关键词
居民营养/膳食模式/营养饮食/健康状况引用本文复制引用
主办单位
中国营养学会/重庆市营养学会/四川省营养学会会议名称
首届中西部营养与健康、亚健康学术会议会议时间
2005-10-01会议地点
重庆会议母体文献
首届中西部营养与健康、亚健康学术会议论文集页码
241-248出版时间
2005