LCMS-IT-TOF分析4种具有三苯甲烷基团的人造色素

李秀琴 ¹储晓刚 ²董静 ³曹磊³

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作者信息

1. 中国计量科学研究院,北京 100013
2. 中国检验检疫科学研究院,北京 100025
3. 岛津国际贸易(上海)有限公司北京分析中心,北京100020
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摘要

色素是一类十分重要的食品添加剂.现代食品工业为改善食品色泽,改善感官性质,在食品加工过程中经常添加使用色素.目前常用的食品色素包括天然色素与人工合成色素.人工合成色素主要是以煤焦油中分离得到的苯胺燃料为原料以化学合成的方法制成.现代研究表明,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,而部分合成色素甚至会危害人体健康。本实验对亮蓝、绿色S、牢固绿FCF和专利蓝V等4种人造色素进行多级质谱的系统分析,其中亮蓝和绿色S是在食品工业中禁止使用的两种人工色素。

关键词

人造色素/裂解规律/离子阱串联飞行时间质谱/食品添加剂

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主办单位

中国化学会/中国色谱学会/中国化工学会

会议名称

第十七届全国色谱学术报告会

会议时间

2009-04-19

会议地点

长沙

会议母体文献

第十七届全国色谱学术报告会论文集

页码

856

出版时间

2009

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