产共轭亚油酸菌株的筛选及诱变育种

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中文摘要：为获得共轭亚油酸(CLA)乳酸菌的菌种,从酸奶,酸菜中筛选出十余株能产共轭亚油酸的乳酸菌,以产共轭亚油酸能力最强的L1乳酸菌作出发菌株进行鉴定,并通过诱变得到一株正向突变株N-20M-2,此菌株产CLA能力为0.200mg/mL,提高到原始菌株的1.6倍.

作者：

刘爱琴、钟立人、梁新乐

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作者单位：

浙江工商大学生物工程系,浙江,杭州,310035

关键词：

乳酸菌共轭亚油酸菌株筛选诱变育种

主办单位：

中国食品科学技术学会

浙江省食品学会

浙江省科学技术协会

会议名称：

第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议时间：

2005-11-12

会议地点：

浙江绍兴

会议母体文献：

第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集

页码：

1029-1032

出版时间：

2005