绿头野鸭与三元杂交鸭屠宰性能的比较分析

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中文摘要：对在相同饲养条件下刚达到上市条件的成年绿头野鸭和三元杂交鸭(番鸭×F1)进行屠宰试验，并测定各组的屠宰指标和脂肪指标(皮下脂肪厚、腹脂重及腹脂率)。结果表明：成年绿头野鸭和番樱麻鸭的体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率及腹脂率分别为：1116.4g和3 662.6g;88.65%和87.26%;78.11%和79.93%;70.35%和71.82%;16.44%和14.22%;11.36%和12.03%;27.79%和26.25%及0.53%和2.21%。比较分析，在相同饲养条件及相同营养水平之下，绿头野鸭的体重显著低于杂交鸭(番鸭×F1)的体重，绿头野鸭的腹脂率极显著低于杂交鸭(番鸭×F1)的腹脂率(P<0.01)，其他各项间无显著差异(P>0.05)。说明绿头野鸭产肉性能较稳定，适合于选育和推广利用，且绿头野鸭脂肪含量少，符合现在人们的健康饮食要求，在市场上推广更能受到人们的欢迎。

作者：

吴金成、张海山、邹文广、尹福泉、苏瑛

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作者单位：

广东海洋大学农学院,湛江 524088

关键词：

绿头野鸭三元杂交鸭屠宰性能饲养管理品种选育

主办单位：

中国畜牧兽医学会

会议名称：

第十四届全国家禽科学学术讨论会

会议时间：

2009-06-20

会议地点：

哈尔滨

会议母体文献：

第十四届全国家禽科学学术讨论会论文集

页码：

588-592

出版时间：

2009