摘要
近年来狂牛病、禽流感等疫情严重影响消费食品危机的事件，而台湾水产品在历经多起抗生素及药物残留事件后，亦引起消费者的恐慌及各国政府的重视，冲击着强调供应链价值流、服务流、信息流、资金流等全球运筹管理之层面，使得食品安全俨然成为食品供应链最重要的一环。 本研究以曾购买渔产品之消费者为研究对象，针对北中南三区，共发出300份问卷，回收有效问卷为264份，进行相关及回归等统计分析方法以验证本研究假设，探究信息揭露中标示内容、道义责任、法令规定等各构面对于品牌权益中知觉质量、品牌忠诚度等各构面间有显著相关等数点重要实证结论。
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