本研究针对葛根原料富舍纤维和黄酮等特点,选用低压汽爆处理代替糊化直接固态同步糖化发酵乙醇,而后提取发酵剩余物的葛根黄酮。实验结果表明，鲜葛根在0.8 MPa压h下维持3.5 min汽爆处理后,直接加入糖化酶(65 u/g)、纤维素酶(1.5 u/g),0.1%(NH4)2SO4、0.1%KH2PO4和活化后的酵母,35-37℃下,固态同步糖化发酵60 h,100g干葛根可生产的乙醇与葛根黄酮分别为27.47 g、4.43 g,淀粉利用率达到95%。该方法实现了葛根分层多级转化清洁利用,为非粮食类淀粉资源发酵乙醇提供了一条新途径。
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