动物及动物产品标识与可追溯体系研究的探讨——与《动物及动物产品标识与可追溯体系模式研究》和《对动物及动物产品标识与可追溯体系思考与建议》两篇文章作者的商榷

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中文摘要：现代化的动物产业发展模式,给动物产品安全带来诸多风险,导致食源性疾病患病人数增多,引发一系列动物产品安全事件。在养殖阶段,为控制疫病发生,提高生产效率,需要使用疫苗、药物及添加剂等,但是,超标准使用或违规使用,将导致动物产品药物残留、重金属等有害物质超标;在动物产品的加工、物流和销售等环节,均存在不合格卫生条件与违规使用添加剂等风险。在世界范围内,动物产品安全性成为重大公共安全问题,关系到产业可持续发展和人类身心健康,是亟待解决的社会问题。本文根据我国畜牧业生产现状、经济社会发展水平和动物源食品的消费特点,借鉴国外动物标识技术的经验,阐述作者2002年以来从事《动物及动物产品标识与可追溯体系研究》工作,提出建立我国动物及动物产品标识技术与可追溯管理的框架,如何与生产单位相结合推广溯源系统,跨省大流通格局与多部门管理的问题和可追溯体系的未来。

作者：

陆昌华、胡肄农、白云峰、白红武

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作者单位：

江苏省农业科学院兽医研究所,农业部动物疫病诊断与免疫重点开放实验室,国家兽用生物制品工程技术研究中心,江苏南京,210014

江苏省农业科学院数字农业工程技术研究中心,江苏南京,210014

关键词：

畜牧业动物源食品产品标识可追溯体系管理模式

主办单位：

中国畜牧兽医学会

会议名称：

中国畜牧兽医学会动物传染病学分会第十三次学术研讨会

会议时间：

2009-09-01

会议地点：

南宁

会议母体文献：

中国畜牧兽医学会动物传染病学分会第十三次学术研讨会论文集

页码：

209-214

出版时间：

2009