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摘要
鲜食玉米籽粒产品可分为两大类，即甜玉米和粘玉米。加工产品有速冻籽粒，软、硬包装罐头，饮料和即食食品等。其产品加工技术、生产工艺和加工手段国内外差异很大。本文介绍了国内外鲜食玉米籽粒产品加工工艺、技术、设备现状与趋势，阐述了籽粒玉米产品加工工艺及设备选择。
关键词
玉米籽粒/产品加工/设备选择引用本文复制引用
主办单位
北京市制冷学会/中国制冷学会/辽宁省制冷学会/吉林省制冷学会会议名称
第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会会议时间
2008-07-01会议地点
沈阳会议母体文献
第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会论文集页码
7-12出版时间
2008