脱水玉兰笋片的加工方法

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中文摘要：竹笋的营养特点是含有高纤维、低脂肪，具有清热化痰、利水消肿、润肠通便和保健减肥等功效，是备受人们青睐的绿色无污染森林食品。随着我国竹林面积的不断扩大及丰产技术的推广应用，鲜笋的产量将逐年大幅增长。目前，山区农民大多以自然风干和木炭烘熏来加工笋干，产品单一，品质低下，不能形成规模生产，发挥不了其应有的经济效益。本文对脱水玉兰笋片的加工技术进行介绍。

作者：

章根儿、陈国宝、李伟荣

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作者单位：

浙江省丽水市农业科学研究所

关键词：

脱水玉兰笋片竹笋森林食品

主办单位：

中国农学会

中国林学会

吉林省林学会

会议名称：

2007全国森林食品·药材交流交易大会

会议时间：

2007-08-01

会议地点：

长春

会议母体文献：

2007全国森林食品·药材交流交易大会论文集

页码：

114-115

出版时间：

2007