科学对待牛奶中的β-内酰胺酶

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科学对待牛奶中的β-内酰胺酶

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中文摘要：本文介绍了β-内酰胺酶的概念；牛奶中β-内酰胺酶的来源，对牛奶中β-内酰胺酶的检测方法与评价以及科学对待和解决牛奶中的β-内酰胺酶进行综述。

作者：

张克春、缪德年

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作者单位：

上海市奶牛研究所，上海 200032

上海市农科院畜牧兽医研究所，上海 201106

关键词：

牛奶 β-内酰胺酶检测方法

主办单位：

中国畜牧兽医学会

会议名称：

中国畜牧兽医学会第七届养牛学分会2009年学术研讨会

会议时间：

2009-10-15

会议地点：

南京

会议母体文献：

中国畜牧兽医学会第七届养牛学分会2009年学术研讨会论文集

页码：

231-233

出版时间：

2009