冰温贮藏库及果蔬冰温贮藏效果研究

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中文摘要：本研究自1993年开始冰温技术研究，结合冰温技术特点，多年来分别从冰温贮藏设备及果蔬冰温保鲜技术两个方面对冰温技术进行系统研究并取得一定技术成果。首先冰温库采用夹套结构以保证温度控制精度，此结构冰温库库内温度波动仅为±0.3度；其次对几种果蔬进行了中试贮藏研究，其中包括陕西周口猕猴桃、新疆库尔勒香梨、深州蜜桃、北京平谷大桃及云南松茸，研究结果表明冰温贮藏技术较传统冷藏能延长果蔬保鲜期30%以上.

作者：

申江、刘斌、邹同华、王素英、刘兴华、王晓东

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作者单位：

天津商业大学天津市制冷技术重点实验室天津 300134

关键词：

冰温贮藏库果蔬保鲜温度控制冰温技术夹套结构贮藏期限

主办单位：

中国制冷学会

会议名称：

全国冷冻、冷藏行业制冷安全技术、节能、环保新技术发展研讨会

会议时间：

2009-09-14

会议地点：

大连

会议母体文献：

全国冷冻、冷藏行业制冷安全技术、节能、环保新技术发展研讨会论文集

页码：

1-10

出版时间：

2009