脂氧合酶在果实后熟衰老中的功能研究进展(综述)

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脂氧合酶在果实后熟衰老中的功能研究进展(综述)

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中文摘要：本文综述了近年来脂氧合酶(LOX)在果实后熟衰老过程中的功能研究进展。从LOX对果实采后的品质和生理的影响以及与信号物质的合成和相关酶的活性等关系等方而阐述了LOX在果实衰老中的主要功能，为果实成熟衰老的进一步研究提供理论依据。

作者：

李志强、乔玉山、章镇、汪良驹

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作者单位：

南京农业大学园艺学院,江苏南京 210095 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014

南京农业大学园艺学院,江苏南京 210095

关键词：

脂氧合酶果实成熟衰老过程品质性状信号物质

主办单位：

中国园艺学会

会议名称：

第二届全国果树分子生物学学术研讨会

会议时间：

2009-05-01

会议地点：

南京

会议母体文献：

第二届全国果树分子生物学学术研讨会论文集

页码：

288-292

出版时间：

2009