蜂胶中β-葡萄糖苷酶活性的测定

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中文摘要：本文采用一种快速简便的方法首次在新鲜蜂胶中检测出β-葡萄糖苷酶。该法以对-硝基β-D-葡萄糖苷(pNPG)为底物进行酶解，用分光光度法测定水解后释放出来的对一硝基苯酚含量确定酶活性的强弱。对影响酶活性的参数进行了优化，最优条件为：磷酸氢二钠一柠檬酸缓冲液的pH值为6.0，PVPP加入量为蜂胶量的20％，反应温度57℃，底物浓度30Mm，反应时间1.5～3.5 h。研究结果还提示：β-葡萄糖苷酶活力的高低与蜂胶的新鲜度可能相关。

作者：

张翠平、陈璇、易松强、胡福良

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作者单位：

浙江大学动物科学学院,杭州 310029

关键词：

蜂胶 β-葡萄糖苷酶酶活性分光光度

主办单位：

中国蜂产品协会

中国养蜂学会

会议名称：

“神蜂杯”2009年全国蜂产品市场信息交流会

会议时间：

2009-03-07

会议地点：

福州

会议母体文献：

“神蜂杯”2009年全国蜂产品市场信息交流会论文集

页码：

159-165

出版时间：

2009