食用菌安全检测新技术研究进展

扫码查看

原文链接

NETL

中文摘要：本文主要介绍了食用菌产品所存在的质量安全问题，主要包括农药残留、有毒有害的重金属、甲醛、二氧化硫、病原微生物以及转基因成分等不安全因素，并对上述各种不安全因素检测方法的研究进展逐一综述。涵盖化学分析、极谱分析、光谱分析、色谱分析、质谱色谱联用技术、免疫分析技术、聚合酶链式反应(PCR)等现代新技术。

作者：

赵春城、杨婷婷、蔡建荣、龚燕、沈雯琰、吴杰、蔡正森、秦海萍、赵晓联

展开 >

作者单位：

江苏省苏微微生物研究有限公司无锡 214063

关键词：

食用菌检测技术安全分析农药残留

主办单位：

北京食品学会

会议名称：

2010第三届国际食品安全高峰论坛

会议时间：

2010-04-15

会议地点：

北京

会议母体文献：

2010第三届国际食品安全高峰论坛论文集

页码：

116-121

出版时间：

2010