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柿的营养价值、保健功能及其市场前景

陈湘宁
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柿的营养价值、保健功能及其市场前景

陈湘宁1
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作者信息

  • 1. 北京农学院
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摘要

成熟的柿果色泽鲜艳、味甜多汁，具有较高的营养价值和药用价值。与苹果相比，除了锌和铜的含量稍低外，柿子的Na, K, Mg, Ca, Fe,Mn的含量遥遥领先于苹果，维生素含量也远超过苹果、梨、桃、杏、李等常见果品。本文介绍了柿的营养价值、保健功能柿产品及市场前景。

关键词

营养价值/保健功能/柿子

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主办单位

中国园艺学会

会议名称

第四届全国柿生产和科研进展研讨会

会议时间

2009-10-01

会议地点

北京

会议母体文献

第四届全国柿生产和科研进展研讨会论文集

页码

p.34-42

出版时间

2009
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