植酸酶特性及稳定性效果对比研究

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中文摘要：此文就植酸酶的相关特性及其在此基础上的应用选择功效,对市场上占有率较高由国内三家知名企业生产的植酸酶产品(P1、P2、P3)进行研究,比较三种植酸酶产品在不同pH值和不同储藏时间的酶活变化,为生产实践中合理选择使用植酸酶提供参考依据.结果表明,P2在酶活高峰pH4.5～5.0表现出的酶活显著高于P1和P3(P＜0.05).室温下不同储藏时间P1的酶活保留率下降幅度较小,稳定性较好,P3的酶活保留率下降幅度最大,稳定性差,差异显著(P＜0.05).

作者：

王秋艳、赵维香、郭利亚、薛敏

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作者单位：

北京英惠尔生物技术有限公司

中国农业科学院饲料研究所

关键词：

植酸酶酶活特性保留率稳定性分析生产性能

主办单位：

中国农业科学院

会议名称：

首届饲料酶制剂应用技术论坛暨饲料酶制剂大会

会议时间：

2009-10-17

会议地点：

北京

会议母体文献：

首届饲料酶制剂应用技术论坛暨饲料酶制剂大会论文集

页码：

34-36

出版时间：

2009