响应面法优化辣椒碱的提取工艺研究

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中文摘要：利用响应面分析法(RSM)，对辣椒碱的提取工艺进行优化，采用HPLC法对其含量进行检测。在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken中心组合设计原理，采用3因素3水平的响应面分析法，运用Design-Expert 7.1.1分析软件对试验数据进行响应面分析。结果表明，以10g辣椒粉为原料得到的辣椒碱的最佳提取工艺条件为：乙醇浓度69%、料液比1：10、温度60℃、时间1h，在此最优工艺条件下，测得辣椒碱含量为84.20mg。

作者：

彭琪、曹庸、肖苏饶、赵力超

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作者单位：

华南农业大学食品学院，广东广州 610642

关键词：

辣椒碱提取工艺响应面分析法优化设计

主办单位：

广东省食品学会

会议名称：

“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会

会议时间：

2009-11-01

会议地点：

广州

会议母体文献：

“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集

页码：

338-342

出版时间：

2009