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果胶提取工艺数学模型建立的研究
邱礼平 1姜录 2陈琼 1姚玉静 1温其标2
作者信息
- 1. 广东食品药品职业学院食品科学系，广州 510520
- 2. 华南理工大学轻工与食品学院，广州 510640
- 折叠
摘要
运用Design Expert 7.0软件技术，采用响应曲面分析法，研究果胶提取影响因素对果胶提取得率的影响，建立果胶提取工艺数学模型。根据单因素实验结果表明，果胶提取得率最高的各影响因素值分别为，提取液pH2.2左右，提取温度85℃，提取时间1.4h，液料比为3：1，盐析温度70℃。果胶提取工艺数学模型为Y(%)=-36.9+1.39X1+0.785X2-1.95X3+0.142X4-0.0192X1X2-0.0151X1X3-0.0198X1X4+0.0289X2X3-0.0004X2X4+0.0237X3X4+0.386X12-0.0045X22-0.696X32-0.0008X42。
关键词
果胶/提取工艺/数学模型/响应曲面分析法/单因素实验引用本文复制引用
主办单位
广东省食品学会会议名称
“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会会议时间
2009-11-01会议地点
广州会议母体文献
“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集页码
170-174出版时间
2009