为了初步探讨普洱茶对高脂饮食大鼠肝脏病理组织形态学的影响，将SD大鼠分为正常对照组、高脂模型组以及低、中、高剂量（即0.5g/kg·bw，1.5g/kg·bw，3.0g/kg·bw）的普洱生茶、普洱熟茶组，共8组。进行为期 30天的灌胃后，将试验大鼠处死，进行肝脏病理组织学的检测，并测定了试验大鼠血清中的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）等血脂指标。结果发现，摄入不同加工工艺的普洱茶后，实验大鼠能够以剂量依赖方式梯度性地改善高脂饲料引起的肝脏脂肪变性，同时具有降低高脂血症大鼠血脂的作用。
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