橡子与玉米、木薯的淀粉成分物理性质比较

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中文摘要：通过对橡子淀粉与广泛用于制取燃料乙醇的玉米淀粉、木薯淀粉的形态大小、晶体结构、糊化特性等物理性质的比较分析,得出橡子淀粉颗粒呈椭圆形,粒径较玉米淀粉、木薯淀粉小；晶体结构属C型,而玉米淀粉、木薯淀粉属于典型的A型晶体结构；糊化温度高于玉米淀粉和木薯淀粉,总体糊化特性与玉米淀粉相似。

作者：

程荷芳、卫民、蒋剑春、张宁、陈育如、杨静

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作者单位：

中国林业科学研究院林产化学工业研究所,生物质化学利用国家工程实验室,国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,江苏省生物质能源与材料重点实验室,江苏南京 210042

南京师范大学生命科学学院,江苏南京 210046

关键词：

橡子淀粉玉米淀粉木薯淀粉物理性质晶体结构

主办单位：

中国林学会

会议名称：

林业生物质化学与工程学术研讨会

会议时间：

2009-10-17

会议地点：

南京

会议母体文献：

林业生物质化学与工程学术研讨会论文集

页码：

183-186

出版时间：

2009