微胶囊技术作为一种保护技术,能有效地保护生物活性分子、组织或细胞以对抗不利的环境。本文以从婴儿粪便、初生健康仔猪肠道及粪便中分离得到的若干株菌为研究对象,利用Biolog自动微生物分析系统和16S rRNA基因序列测序比较分析鉴定,结果表明其中4株(EfB、Ef1-2、Ef3-4、Ef4-1)是屎肠球菌,并与数据库中已发表的屎肠球菌16S rRNA序列(Accession No.AY675247)同源性均为99%;所筛选菌株生长速度较快,且对致病型大肠杆菌K88、K99,金黄色葡萄球菌,巴氏杆菌及沙门氏菌都有较强的抑制作用。本研究通过自主发明的发酵前包被技术得到的微胶囊产品,粒径大小合适,形态好,抑菌作用依然显著;与游离培养状态下相比,微囊化培养的屎肠球菌具有较快的生长优势,更好的抵抗高铜、高锌、模拟胃液的能力;储存实验表明常温条件下储藏2个月,活菌数基本上没有下降。
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