紫外吸收法测定啤酒中α-酸的含量

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中文摘要：采用紫外分光光度法测定了8种不同品牌啤酒中。α-酸的含量,研究了不同有机溶剂、不同酸度对α-酸紫外吸收的影响。实验表明;α-酸在279nm处有最大吸收峰,且随pH的增大α-酸的吸收值有先减小后增大的趋势。8种不同品牌啤酒中α-酸的含量由多到少的顺序为;百威啤酒＞唠山啤酒＞蓝带啤酒＞雪花啤酒＞司陶特黑啤酒＞燕京啤酒＞青岛啤酒＞哈尔滨啤酒。

作者：

张海容、任晶、陈金娥、王迎进

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作者单位：

山西省忻州师范学院生化分析技术研究所,忻州 034000

关键词：

紫外吸收法啤酒 α-酸含量测定有机溶剂

主办单位：

中国化学会

会议名称：

第十五届全国有机分析及生物分析学术研讨会

会议时间：

2009-11-01

会议地点：

重庆

会议母体文献：

第十五届全国有机分析及生物分析学术研讨会论文集

页码：

71-72

出版时间：

2009