不同产地妃子笑荔枝采后品质变化比较

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中文摘要：本文以海南、广东、广西、福建的7个不同产区的8个妃子笑荔枝为材料,比较了采后常温贮藏过程中果肉TSS、TA、Vc含量,果皮颜色、果皮含水量、果实呼吸强度、褐变指数和腐烂率等指标的变化。结果表明,妃子笑荔枝采后常温贮藏过程中,TSS,TA和Vc含量均呈下降趋势,同酸比有所升高,果皮颜色值中,L*值和h值下降,a*值上升,呼吸强度和果皮含水量采后逐步下降,失重率、褐变指数和腐烂指数随着时间延长而增加。产地不同影响妃子笑荔枝果实的品质及其采后的各项指标的变化速度。

作者：

于卫东、王静博、胡桂兵、韩冬梅、胡卓炎、吴振先

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作者单位：

华南农业大学园艺学院,广东,广州,510642

广东省农科院果树所,广州,510640

华南农业大学食品学院,广州,510642

华南农业大学园艺学院,广东,广州,510642 广东省农科院果树所,广州,510640

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关键词：

荔枝保鲜技术常温贮藏果肉品质

主办单位：

中国园艺学会

会议名称：

中国园艺学会热带南亚热带果树分会第三届学术研讨会

会议时间：

2010-10-29

会议地点：

南宁

会议母体文献：

中国园艺学会热带南亚热带果树分会第三届学术研讨会论文集

页码：

537-544

出版时间：

2010