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青紫薯色素鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验研究
李润生 1李松坚 1孔高原 1王志良1
作者信息
摘要
以昆明种小鼠为实验动物，通过Ames试验用TA97、TA98、TA100、TAl02菌株并分加与不加肝微粒体酶活化系统(+/-S9试验对青紫薯色素能否诱发鼠伤寒沙门氏菌组氨酸营养缺陷型突变株的回复突变进行了观察。青紫薯1号色素6个剂量(5000μg/皿～0.2μg/皿)，-S9回变菌落数：TA97：80～150/皿，TA98：17～35/皿，TA100：90～171/皿，TA102：00～282/皿；+S9回变菌落数：TA97：97～155/皿，TA98：16～29/皿，TA100：80～188/皿，TA102：130～180/皿。对四个菌株各剂量组的回复茵落数都未超过自然回复菌落数，与溶剂对照及S9比较，无统计学差异。证明青紫薯l号色素在该剂量下对鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验结果为阴性。结论：青紫薯色素无致突变作用。
关键词
青紫薯色素/致突变作用/Ames试验/微粒体酶试验/伤寒沙门氏菌引用本文复制引用
主办单位
全国农业技术推广服务中心/青岛市科协/青岛市特色作物产业化协会会议名称
全国特色杂粮产业化发展研讨会会议时间
2005-10-08会议地点
青岛会议母体文献
全国特色杂粮产业化发展研讨会论文集页码
250-251出版时间
2005