硫辛酸缓解日粮抗原蛋白glycinin所致过敏反应的研究

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中文摘要：在以玉米-豆粕型日粮为主的现代畜禽饲养体系中，豆粕中的大豆抗原蛋白glycinin(大豆球蛋白)引起的肠道过敏反应，是仔猪断奶后腹泻的原发性因素。本文建立了细胞过敏模型，高通量筛选了多种抗过敏药物和添加剂。初步结果显示，低剂量硫辛酸能够降低肥大细胞的组胺释放率，可潜在应用于过敏反应的干预。本研究的目的是以大鼠为模型，评估和验证日粮添加低剂量硫辛酸，对大豆抗原蛋白gIycinin所致过敏性腹泻的缓解作用，并初步探讨其分子机理。48只21日龄初始体重为36.2±0.8克的SD大鼠按体重随机分为4个处理：正常对照组、glycinin致敏建模组和glycinin致敏+12.5mg/kg硫辛酸日粮处理组，以及阳性对照glycinin致敏+1000mg/kg Vitamin C日粮处理组。结果显示，glycinin致敏组大鼠生长性能降低(P<0.05)，腹泻的发病率增加，血清IgE和组胺释放释放率升高(P<0.05)；日粮添加硫辛酸后，能够显著改善因致敏而降低的生产性能(P<0.05)，同时降低血清IgE和组胺释放(P<0.05)，而且硫辛酸处理组的效果明显好于Vitamin C处理组(P<0.05)。进一步的研究表明，硫辛酸添加可以修复因过敏反应导致的细胞因子不平衡(IL-2，IL-4，IL-2，IFN-γ)(P<0.05)，进而改变Th1/Th2细胞的比例，最终恢复了CD4+T细胞和CD8+T细胞的正常比率(P<0.05)，可能是硫辛酸抗过敏的分子机理。因此，我们的研究提示，低剂量的硫辛酸可以作为潜在的免疫调节剂，用于缓解日粮抗原蛋白glycinin所引起的过敏反应。

作者：

马曦、李德发

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作者单位：

中国农业大学农业部饲料工业中心,北京,100193

关键词：

硫辛酸 glycinin 过敏反应细胞因子平衡 T淋巴细胞

主办单位：

中国畜牧兽医学会

会议名称：

中国畜牧兽医学会2010学术年会暨第二届中国兽医临床大会

会议时间：

2010-08-01

会议地点：

长春

会议母体文献：

中国畜牧兽医学会2010学术年会暨第二届中国兽医临床大会论文集

页码：

1172-1176

出版时间：

2010