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作者信息
- 1. 烟台大学食品科学与工程研究所，山东 烟台 264005
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摘要
低聚糖是指由2—10个单糖组成的糖类，由于其聚合度低，所以称作低聚糖。而功能性低聚糖，指的是不为人体酶解，在小肠中不被吸收的低聚糖，即不消化性的低聚糖。但低聚糖，进入大肠后，能促进体内双歧杆菌的增殖，即通常所说的双歧因子。
关键词
功能性低聚糖产业/市场分析/产业化发展引用本文复制引用
主办单位
中国乳制品工业协会会议名称
2010中国乳制品工业协会第十六次年会会议时间
2010-08-20会议地点
银川会议母体文献
2010中国乳制品工业协会第十六次年会论文集页码
150-155出版时间
2010