通过乳化剂来改善调制乳的保存稳定性

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中文摘要：近年来，对于我公司的主力产品RYOTO蔗糖酯(SE)正在进行着全世界性的安全性评价。去年，对JECFA的规格进行了修订，除了一如既往标准化了的亲水性SE以外，亲油性的蔗糖酯也制定了规格标准。由此可以预计，今后蔗糖酯的国际性的法律法规认可的整合化将有进一步的推进，将越来越广泛地得到应用。特别是去年在欧洲确立的在乳饮料领域的使用用途认可，由此作为在日本因为在抑制耐热性芽孢形成细菌的繁殖效果和提高乳化稳定性的效果而持续使用了30年以上的主要领域，今后在世界各国相同的领域的应用也将不断增加。

关键词：

乳化剂调制乳保存稳定性

主办单位：

中国食品添加剂和配料协会

会议名称：

第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议时间：

2010-03-23

会议地点：

上海

会议母体文献：

第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会论文集

页码：

323

出版时间：

2010