机械损伤果实CT值变化规律研究

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中文摘要：机械伤果实的无损检测一直是采后技术领域的难题。本研究以鸭梨、富士苹果和猕猴桃为试验材料，利用X射线电子计算机扫描技术，测定了从不同高度跌落果实CT值的变化规律。试验结果表明，鸭梨果实正常组织的CT值为-16～-20，富士苹果为-220～-223，猕猴桃为24～31；果实跌伤处理后立即检测其CT值，即可发现同正常果实组织相比有一定程度的下降，贮藏3d以后CT值均显著低于对照(p<0.01)。CT值下降可以作为机械伤果实无损检测的主要依据。

作者：

王颉、郗超航、李英军、王晓茹

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作者单位：

河北农业大学食品科技学院,保定 071001

保定市儿童医院,保定 071000

关键词：

无损检测 CT值果实机械损伤

主办单位：

中国农业大学

会议名称：

国际农产品质量安全管理检测与溯源技术研讨会

会议时间：

2008-10-18

会议地点：

北京

会议母体文献：

国际农产品质量安全管理检测与溯源技术研讨会论文集

页码：

18-21

出版时间：

2008