功能性低聚木糖与木聚糖酶酶制剂

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功能性低聚木糖与木聚糖酶酶制剂

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中文摘要：低聚木糖是一种功效显著的功能性低聚糖，具有重要的刺激、增强有益健康的细菌活性的生理学功能及良好的加工特性。β-1,4-内切木聚糖酶(Xylanase，EC 3.2.1.8)以内切方式作用于木聚糖主链，产生不同链长的寡糖及少量的木糖，是低聚木糖生产中的关键酶。本文介绍了功能性低聚木糖与木聚糖酶的产生及特性。

作者：

李秀婷、吕跃钢、宋焕禄、马家津、赵进

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作者单位：

北京工商大学化学与环境工程学院北京 100048

关键词：

低聚木糖生理学功能木聚糖酶细菌活性酶制剂

主办单位：

中国发酵工业协会

会议名称：

中国发酵工业协会第四届会员代表大会

会议时间：

2009-11-01

会议地点：

北京

会议母体文献：

中国发酵工业协会第四届会员代表大会论文集

页码：

65-67

出版时间：

2009