一株产磷脂酶细菌的筛选及其性质研究

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中文摘要：采用卵黄平板法从江苏省兴化市沙沟村等油菜地采集土样中分离到16株磷脂酶A1 产生菌株,通过摇瓶复筛得到1 株磷脂酶A1产量较高细菌。生长特性及产酶特性研究结果表明:该菌株最适生长及产酶温度均为30℃;最适生长和最适产酶pH值分别为7.0-8.0;最适生长及产酶装液量都为20%;最适生长和产酶碳源为卵黄液、氮源是NH4NO3。菌株所产磷脂酶A1最适作用温度为50℃,最适反应时间为20 min,最适大豆卵磷脂底物浓度为0.4%。

作者：

李军红、高荣娟、潘丽军、姜绍通

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作者单位：

合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009

关键词：

磷脂酶A1 菌株筛选产酶特性生长条件卵黄平板法

主办单位：

中国机械工程学会

会议名称：

2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)

会议时间：

2010-10-01

会议地点：

西安

会议母体文献：

2010年中国机械工程学会包装与食品分会学术年会(CMES)论文集

页码：

1-6

出版时间：

2010