3个品种鸭的屠宰性能及肌肉营养成分比较

扫码查看

原文链接

NETL

中文摘要：将番鸭、樱桃谷鸭、高邮鸭饲养到70日龄屠宰。测定屠宰性能。同时取胸肉和腿肉测定营养成分。结果表明：樱桃谷鸭早期生长速度最快;番鸭是3个鸭品种中肉用性能最好的优质肉鸭,樱桃谷鸭的腿肉比例偏小,高邮鸭的胸、腿肌率均未达到优质肉鸭的要求。番鸭鸭肉中水分含量较高,樱桃谷鸭与高邮鸭鸭肉中脂肪含量较高。

作者：

曹斌、王健、臧大存、左伟勇、施帅、段修军

展开 >

作者单位：

江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州 225300

江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州 225300 国家水禽种质资源基因库,江苏泰州 225300

国家水禽种质资源基因库,江苏泰州 225300

关键词：

番鸭樱桃谷鸭高邮鸭屠宰性能肌肉营养成分脂肪含量

主办单位：

南京农业大学

会议名称：

第五届南京农业大学畜牧兽医学术年会----家禽高效养殖与重大疫病防控研讨会

会议时间：

2011-06-02

会议地点：

南京

会议母体文献：

第五届南京农业大学畜牧兽医学术年会----家禽高效养殖与重大疫病防控研讨会论文集

页码：

32-33

出版时间：

2011