响应面优化法制备王草水不溶性膳食纤维

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中文摘要：以王草为原料，采用化学水解法制备王草水不溶性膳食纤维。通过单因素试验和响应面优化法，考察提取温度、碱液浓度、提取时间对水不溶性膳食纤维提取率的影响，优化工艺参数。结果表明,王草水不溶性膳食纤维最佳的提取工艺为提取温度55℃，碱液浓度为4.30％，提取时间为129min，提取率为46.60％,王草水不溶性膳食纤维的膨胀力4.32mL/g，持水力5.56g/g，吸油力1.84g/g。

作者：

姚广龙、罗瑛、刘国道、虞道耿

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作者单位：

中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所／农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室,海南儋州 571737

中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所／农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室,海南儋州 571737 海南大学农学院,海南儋州 571737

关键词：

王草化学水解法水不溶性膳食纤维响应面优化提取工艺

主办单位：

中国草学会

会议名称：

中国草学会青年工作委员会学术研讨会暨草业科技创新与草业发展大会

会议时间：

2010-09-11

会议地点：

上海

会议母体文献：

中国草学会青年工作委员会学术研讨会暨草业科技创新与草业发展大会论文集

页码：

341-348

出版时间：

2010