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近红外光谱结合化学计量学方法用于不同食醋种类判别研究

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本文提出一种采用近红外光谱快速鉴别不同食醋种类的新方法,通过采集不同食醋种类的近红外光谱,分别运用经典的主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLSDA)方法对其进行鉴别研究,结果表明,采用的PLSDA方法能够成功的解决小同食醋种类的判别问题,该方法无损,快速,准确,将可望推广用于市面中不同食醋的品牌真伪,品质优劣等的快速识别。

单杨、范伟、梁逸曾、刘烨、李高阳、李洪东

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中南大学化学化工学院中药现代化中心 长沙 410083 湖南省食品测试分析中心 长沙 410025

中南大学化学化工学院中药现代化中心 长沙 410083

湖南省食品测试分析中心 长沙 410025

近红外光谱 化学计量学 判别分析 食醋种类

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