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近红外光谱预测蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量
陈兰珍 1赵静 2叶志华 1薛晓锋 2钟艳萍3
作者信息
- 1. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，北京 100081
- 2. 中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093
- 3. 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083
- 折叠
摘要
蜂蜜品质快速鉴定是当前蜂业中亟待解决的一个重要课题。该研究采用傅立叶变换近红外光谱结合偏最小二乘法对蜂蜜中葡萄糖和果糖成分进行分析。通过比较不同光谱预处理方法，建立了蜂蜜葡萄糖和果糖最佳数学模型并进行预测。研究结果表明，葡萄糖和果糖组分校正模型的化学值和近红外预测值的决定系数(R2)分别为：90.81％，94.18％，校正均方差(RMSECV)分别为1.040，0.835，预测方差分别为1.090，0.979，达到了预期效果，为快速、准确定量蜂蜜组分提供了一种新思路。
关键词
蜂蜜/傅立叶变换近红外光谱/偏最小二乘法/葡萄糖含量/果糖含量引用本文复制引用
主办单位
中国分析测试协会/中国仪器仪表协会会议名称
全国第二届近红外光谱学术会议会议时间
2008-11-01会议地点
长沙会议母体文献
全国第二届近红外光谱学术会议论文集页码
370-374出版时间
2008