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论我国食品防腐剂的应用现状及发展前景

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由于现代食品大部分都需要长途运输或长期贮存，为保证其在保质期内不受微生物破坏，必须添加适量的防腐剂，这不仅是企业生产的需要，更是对消费者健康的负责。文章对食品防腐剂的种类、作用机理、使用标准进行了详尽分析，并对食品防腐剂发展中的现存问题进行了概括，针对此问题提出了解决对策同时展望了食品防腐剂的发展方向和应用前景。

王娟娟

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湖南工业大学包装与材料工程学院，湖南 株洲 412007

食品防腐剂 食品安全 保质期 微生物

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