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做中国兔肉美食文化的引领者——从中国兔肉节谈兔肉美食文化的内涵
庞本 1邵永平2
作者信息
- 1. 河南省开封市兔业工程开发研究所,开封 475101
- 2. 河南邵氏牧业集团公司,鹤壁 456250
- 折叠
摘要
兔肉美食文化，实际上是对中国兔文化的一种物化，是中华民族五千年文明史的一个缩影，是人类社会发展中与美食相关物质与精神财富的凝炼，是综合反映政治、经济、文学艺术、社会生活的一种极具个性的特殊食品。文章主要从兔肉烹饪、养兔史等方面加以论述，不难看出兔肉蕴含了何等深厚的中华文化底蕴和民族情结，兔作为一种载体，承载传播了几千年的中华美食文化，它追求的是高质量、高品位、高附加值，进而推动历史前进，促进经济发展。
关键词
兔肉美食文化/文化内涵/兔肉烹饪/养兔历史/经济发展引用本文复制引用
主办单位
中国畜牧业协会会议名称
首届(2011)中国兔业发展大会会议时间
2011-05-17会议地点
青岛会议母体文献
首届(2011)中国兔业发展大会论文集页码
58-59出版时间
2011