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鸡源短双歧杆菌BB2的抗逆性、抑菌特性及发酵规律研究
梁晓明 1刘开健 1郭耀棋 1张日俊1
作者信息
- 1. 中国农业大学饲料生物技术实验室,动物营养学国家重点实验室,北京 100193
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摘要
目的：为了阐明鸡源短双歧杆菌BB2(BifidobacteriumBreve2,BB2)对消化道环境的抗逆性、生长特性、发酵规律、抑菌活力及其变化规律。方法：利用改良PTYG液体培养基，进行了耐酸、耐胆汁酸盐、耐胃蛋白酶试验、发酵试验和抑菌活性测定。结果：BB2对pH>1.5有较强的耐受性，耐受时间为60min-90min。牛胆酸盐浓度1.5～2mg/ml时，BB2活菌数处于动态平衡，当达到3mg/ml，菌体的耐受能力迅速变差。在胃蛋白酶浓度为7.5mg/ml时，BB2的存活率为43.64%，且活菌数仍在108CFU/ml以上。发酵特性研究显示，BB2发酵2h末快速进入对数生长期，11h后pH下降至3.7左右;对鸡白痢的抑菌效果从5h后迅速增加直到9h末，抑菌圈最大直径为15.9mm。结论：BB2表现出对逆环境耐受性强、生长快、发酵液酸度高、生长量大、有抑菌活性等优点，有良好的微生态制剂开发价值。
关键词
鸡/短双歧杆菌/抗逆性/发酵特性/抑菌活性引用本文复制引用
主办单位
中国畜牧兽医学会会议名称
中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第四届第十次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展论坛会议时间
2010-08-01会议地点
河北沧州会议母体文献
中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第四届第十次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展论坛论文集页码
765-769出版时间
2010