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鹿肉的研究与开发利用概况

张宝香
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鹿肉的研究与开发利用概况

张宝香1
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作者信息

  • 1. 中国农业科学院特产研究所 吉林132109
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摘要

鹿肉低脂肪、高蛋白,清香淡雅,容易消化,既是膳食佳品,又具有滋补治疗作用,食疗食养兼备,有较高的食用保健和药用价值,从古至今都为人们推崇.随着人民生活水平的提高及肉食结构的逐步改善,鹿肉将成为我国人民高级肉食来源之一.

关键词

鹿肉/食用保健/药用价值/肉食结构

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主办单位

吉林省科协

会议名称

吉林省第五届科学技术学术年会

会议时间

2008-10-01

会议地点

长春

会议母体文献

吉林省第五届科学技术学术年会论文集

页码

705-707

出版时间

2008
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