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茶树品种对茶叶清除自由基效果影响

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针对不同茶树品种的适制性进行了福建省主要品种对茶叶清除DPPH自由基效果研究,结果表明：铁观音品种对于DPPH自由基清除能力优于其它品种,铁观音等品种加工制作乌龙茶,对DPPH自由基清除能力及主要生化成分含量均高于加工制作其他茶类,因此,从茶叶抗氧化方面来说,茶树品种的适制性有一定的科学依据.

岳文杰、袁弟顺、曾云琦、李金辉、于欣洋

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福建农林大学中国白茶研究所

福建农林大学金山学院

茶树品种 适制性 自由基清除能力 生化成分

福建省人民政府

南平市人民政府

第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛

2008-11-05

武夷山

第二届海峡两岸茶业博览会暨国际茶业高峰论坛论文集

284-290

2008