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浅析环境条件对鲜食葡萄采后贮藏品质的影响

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综述了环境条件如温度、湿度、气体成分和光照对鲜食葡萄采后贮藏品质和生理活动的影响。总体来看，冰温、高湿、合适的02和C02含量，对长期贮藏葡萄有利。光照对采后葡萄的生理和品质研究较少。最后对环境条件与采后鲜食葡萄的贮藏关系以及未来的研究重点方向进行了展望。

朱丹实、刘贺、李颖畅、励建荣

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渤海大学化学化工与食品安全学院，辽宁省食品安全重点实验室，辽宁锦州，121013

鲜食葡萄 采后贮藏 环境条件 品质评价

中国农学会

第八届全国农产品贮藏加工科技交流大会

2011-09-15

上海

第八届全国农产品贮藏加工科技交流大会论文集

262-265

2011