麦芽根中5’-磷酸二酯酶的高效提取及性质研究

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中文摘要：研究了从麦芽根中5’-磷酸二酯酶的提取条件,通过正交确定最佳方法：提取pH6,加水比1∶8,40℃提取3h后酶活可达537.86U／mL,浸提液中添加缓冲液,无机盐对酶活均由影响;并对酶液性质进行了初步探讨。

作者：

冯芳、刘建军、赵祥颖

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作者单位：

山东农业大学,食品科学与工程学院,山东泰安 271018

山东农业大学,食品科学与工程学院,山东泰安 271018 山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南 250013

山东省食品发酵工业研究设计院,山东济南 250013

关键词：

麦芽根 5’-磷酸二酯酶高效提取无机盐缓冲液

主办单位：

中国发酵工业协会

会议名称：

2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会

会议时间：

2008-06-01

会议地点：

天津

会议母体文献：

2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会论文集

页码：

142-146

出版时间：

2008