食品级木聚糖酶的工业化生产

袁建国 ¹李峰 ²段峰 ³徐军庆 ³杨丹³

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作者信息

1. 山东省食品发酵工业研究设计院,济南 250013
2. 山东省中协食品添加剂研究开发中心,济南 250013
3. 济南高新区京鲁生物技术研究开发中心,济南 250013
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摘要

从自然界筛选出产木聚糖酶的出发菌株,然后进行诱变育种,获得了一株高产优良菌株,经过液体深层发酵生产木聚糖酶,发酵液经絮凝技术、膜过滤技术、新型的高分子澄清剂和酶保护剂处理后,提高了酶的纯度和活力,产品性能稳定。产酶水平达3500μ／ml以上,总收率达87％以上,固体酶粉达150000～200000μ／g。

关键词

食品级木聚糖酶/工业化生产/发酵工艺

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主办单位

中国发酵工业协会

会议名称

2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会

会议时间

2008-06-01

会议地点

天津

会议母体文献

2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会论文集

页码

89-91

出版时间

2008

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