刺参机械去脏工艺的实验研究

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中文摘要：刺参去脏是刺参前处理加工的重要环节.目前刺参去脏加工都采用手工开腔去脏的加工方式,生产效率低,生产环境恶劣.为了提高刺参预处理加工的效率,改善生产环境,以大连、山东青岛、浙江嵊泗出产的刺参为实验对象,利用刺参特有的“排脏”生物特性,设计机械结构对刺参进行刺激,对比分析研究不同机械结构对刺参刺激后排脏的效果.结果表明,滚动刺激和振动刺激后刺参的排脏率可达90％；通过机械结构集成,采用多元组合刺激模式,可以有效缩短刺参排脏的时间.

作者：

XU Wen-qi、徐文其、SHEN Jian、沈建、WANG Chao-qun、王超群、ZHOU Rong、周荣

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作者单位：

Fishery Machinery & Instrument Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,ShangHai 200092,China

中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,上海 200092

关键词：

刺参机械刺激去脏工艺产品质量

主办单位：

中国工程院

会议名称：

中国工程院第77场工程科技论坛·2008水产科技论坛

会议时间：

2008-09-26

会议地点：

上海

会议母体文献：

中国工程院第77场工程科技论坛·2008水产科技论坛论文集

页码：

247-250

出版时间：

2008